Главная | Автоюрист | Методы экспертизы товаров

Методы экспертизы товаров

Методы товарной экспертизы


Их достоинства и недостатки. Экспертные методы оценки показателей качества Классификация методов товарной экспертизы: Преимущества и недостатки различных методов. Применимость для целей экспертизы. Показатели качества, определяемые этими методами. Общие представления об этих методах.

Их возможности и применимость для целей экспертизы.

Классификация методов товарной экспертизы

Физиолого-психологические основы органолептической оценки. Условия проведения органолептических методов. Обоснование целесообразности применения экспертных методов оценки: Методы экспертной оценки показателей качества: Метод товарной экспертизы- способ достижения конечных результатов экспертной оценки.

Методы ТЭ подразделяются на две группы: Объективные методы, основанные на определении характеристик товаров путем измерений измерительные методы или регистрации каких либо несоответствий, отклонений от установленных норм регистрационный метод. Эвристические методы -основаны на совокупности логических приёмов и методических правил теоретических исследований для нахождения результатов.

Общим для всех эвристических методов является субъективный подход к оценкам, построение гипотез, догадок. Эвристические методы делятся на: Измерительные методы — методы определения действительных значений показателей качества с помощью технических устройств. Их достоинство- объективность, сопоставимость и воспроизводимость результатов.

Методы экспертизы товаров перехватил

Среди современных методов выделяют: Используют для количественного и качественного определения веществ в пробах товаров. Определяют содержание свободных и связанных аминокислот, углеводов, ароматических веществ, витаминов и др. Спектроскопию делят на эмиссионную и абсорбционную.

Методы экспертизы товаров ведь нем

С помощью спектроскопии можно определить: Широко применяют при определении концентрации окрашенных растворов; - потенциометрический метод- основан на измерении показателя преломления света при поглощении его через жидкий образец.. Используют для определения концентрации сухих веществ, сахаров, жиров в пищевых продуктах; - реологические методы — основаны на измерении деформации различных веществ и материалов. Предназначен для определения структурно- механических свойств товаров вязкость, упругость, эластичность, прочность ; - микроскопирование — метод, основанный на использовании микроскопа в качестве измерительного прибора.

Используют для определения строения тканей, их клеток, а также изучения микроорганизмов. Регистрационный метод — основан на наблюдениях и подсчетах числа объектов, выбранных по определенному признаку. Методом определяют приёмочные и браковочные числа при приёмке товаров, количество дефектных товаров. При необходимости устанавливается количественное соотношение отдельных видов дефектов. Сортировка товаров на градации качества осуществляется с помощью этого же метода.

Результаты определений заданных объектов регистрационным методом выражаются в абсолютных и относительных величинах. Регистрационный метод — один из наиболее распространенных методов экспертной оценки при приемке и хранении товаров.

При оценке качества услуг розничной торговли эксперты могут использовать этот метод для проверки качества торгового обслуживания. Очень часто регистрационный метод используют совместно с другими методами товарной экспертизы органолептическим, измерительным, социологическим. Органолептические методы- методы определения значений показателей качества с помощью органов чувств. Их достоинства - доступность и быстрота определений значений показателей качества. Недостатки — субъективизм оценки, относит.

Выражение её результатов в безразмерных величинах, несопоставимость. Органолептические методы подразделяют на 5 подгрупп: Внешний вид является комплексным показателем, который включает форму, цвет, состояние поверхности, целостность и определяется визуально. Условия проведения визуальных оценок: Особо чувствительные осязательные анализаторы у человека расположены в подушечках пальцев и в полости рта.

Консистенция продуктов определяется прикосновением, легким надавливанием пальцами, а пищевых продуктов ещё и разжевыванием.

В зависимости от структуры продуктов различают консистенцию жидкую, твердую, кристаллическую, аморфную, желеобразную, пылеобразную, пористую; - обонятельный метод основан на восприятии запаха с помощью рецепторов обоняния. Запах — впечатление, возникающее при возбуждении рецепторов обоняния, находится в носовой полости. Аромат- естественный характерный запах продукта; букет — запах, возникающий во время созревания, брожения и ферментации; - вкусовой метод- основан на восприятии вкуса с помощью вкусовых рецепторов.

Вкус- это чувство, возникающее при возбуждении вкусовых рецепторов и определяется как качественно , так и количественно. Вкусовые вещества пищевых продуктов делятся на сладкие, кислые, солёные и горькие. При оценке вкуса надо иметь ввиду такие явления, обусловленные физиологическими особенностями органов чувств, как адаптация и усталость; - аудиометод- основан на восприятии звуков органом слуха. Им определяют показатели качества музыкальных товаров, аудио и видео техники. Для пищевых продуктов он является второстепенным например оценка хруста у квашеных продуктов.

По характеру колебаний различают чистые, сложные тоны и шумы. В общие условия проведения органолептической оценки входят: Экспертные методы- методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности или риска. Использование экспертных методов целесообразно в 2- случаях: Для устранения этого экспертные методы сочетают с органолептическими. Экспертные методы подразделяют на три подгруппы: Предназначены для определения значений показателей расчетным или эвристическим путем в случаях, когда применение измерительных методов невозможно или неэкономично.

Удивительно, но факт! Ветеринарно-санитарная экспертиза — оценка экспертами ветеринарно-санитарных показателей безопасности товаров в соответствии с действующими ветеринарно-санитарными правилами.

Для определения экспертами зависимости между значением показателей и их оценками , нередко используют метод главных точек. Необходимость его применения обусловлена тем, что разделение процедуры оценки на несколько этапов упрощает работу эксперта и позволяет ему дать оценки некоторым характерным точкам, исходя из которых можно построить модель исходной величины.

Метод главных точек делят на: Определение комплексных показателей качества осуществляют двумя видами методов: Методы комплексной оценки бывают двух разновидностей:

Читайте также:

  • Приказ на материально ответственное лицо образец
  • Бесплатно автоюрист по тел краснодар
  • Автоюрист отказ в постановке на учет
  • Как дать отпуск работнику